柏翠PE6998面包机小试

第一次开炉欧式柔软模式750克烧色中程序时间是2:52

新良高粉260

鸡蛋57

牛奶120

砂糖20

红糖20

黄油20

盐3

酵母3

老面一坨大概75

先开了一个mix揉20分钟

再开欧式柔软模式

十分钟左右加黄油

然后全程不下手

一发的时候测了下温度大概28度差不多一个钟

下次盯着看看各个步骤的时间

二发有三十几度但是湿度差好多

下次要想个办法增加湿度

一发以后他会把面团甩两三次

然后直接开始二发然后烘烤

不拿出整形就会👆🏻上色不均形状诡异