这两天中秋节，连着吃了好几顿火锅
我都快受不了了，然而我妈依然坚挺
我非常好奇的问她："天天吃火锅你不怕上火？"
我妈："没事，我到时候点份折耳根……"
川渝一代的人确实很能吃辣，一方面确实因为这些地方湿气重，辣椒能逼出湿气，使人感到身体舒畅，另一方面，还因为川渝人有自己的降火技巧。
首先是火锅蘸碟中的醋。
我们家在打蘸碟时有一个祖传的习惯，一定会加醋
用我爸的话来说，就是：醋是个好东西，可以开胃可以软化血管……
而火锅太辣时加点醋还有些其他的功效，辛辣食物性热、会生火燥肺，而食醋中的醋酸主收敛，酸甘化阴，可以滋阴润燥。醋酸还可以中和辣椒素，降低辣味，减少对身体的刺激。
小时候我弟追求辣的刺激不喜欢加醋，后来逐渐开始加醋，并且作为陈醋代言人向朋友们疯狂安利加醋的好处。
可谓是"真香定律"践行者
其次是降火的食材
鬼畜如折耳根虽然有清热解毒的功效，但并不是每一个人都能接受，只有我妈这样的"火锅侠"能够驾驭
而对于大多数人来说，有一些菜品已经融入了我们的点菜习惯，如果你有一个重庆朋友，你会发现ta点菜时多半会点，藕片、黄瓜、以及绿色蔬菜。
除了满足味觉，还因为他们是凉性蔬菜，在吃火锅的时候搭配良性蔬菜，能够降低上火引起的伤害，让你远离口腔溃疡等痛苦
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并且夏天的时候许多火锅店会赠上一盘西瓜，不仅是因为西瓜当季，且西瓜也是凉性食材，能够解暑生津。
还有就是吃火锅时的饮料
曾经凉茶的广告一定会有吃火锅的场景，因为凉茶降火，但在川渝地区，有时候除了凉茶，还会选择绿豆。
绿豆沙在火锅店并不多见，因为几乎没有人会在吃火锅的时候选择绿豆沙，用我妈的话来讲，那就是："要吃点个绿豆沙，吃绿豆都吃饱了还吃啥子火锅哟。"
所以绿豆沙在重庆的夏天是人们单独买饮料时的最佳选择。
每一所学校的小卖部都会有一个冰柜，里面几乎只放绿豆沙。
在我的记忆里，夏天的时候，冰柜里的绿豆沙是卖得最快的，人人都爱。
有时候绿豆沙带点冰，就是绿豆沙冰，一口吸进去感觉整个人都凉快了
吃有理享食公社认为，绿豆这种清热解毒的神药，就应该融入我们的饮食之中。
所以川渝常年吃火锅，并不是不会上火，只是在饮食习惯中就有一些清热解毒的事物，如果实在是没能稳得住，你可以思考一下为什么重庆这么多肛肠医院……返回搜狐，查看更多