五花肉洗干净，冷水下锅放五花肉，葱，姜，料酒烧开，撇去血沫，捞出洗干净空水，放在准备好的快烧开的卤锅里，放半勺老抽，葱，姜，炒好的糖色水，生抽一勺，干辣椒，干花椒，干大料，十三香适量盐烧开炖一个小时关火盖住卤的备用
盆里放面粉，另取一个碗放，小温水，放发酵粉，糖伴匀，分次加入面粉里伴成絮，放十克食用油伴起，和成面团醒发，后另取一个小碗放碱面，加点水化开，到在面盆揉搓均匀放面板上，撒上面粉在一次搓匀，分成剂子每个八十克
敢开刷上油酥，油酥就是面粉加油伴一下
向折扇子一样折叠起来，在卷成饼
全卷起来
杆成饼醒发十分钟
平底锅刷点油烧热放饼炕俩面黄出锅备用
青红椒切末，肉切碎浇上一勺卤汤 把炕好的饼隔开，夹上肉和青红椒也能加，香菜，西红柿碎，看个人爱好放
这是全炕好的饼
吃起来挺香的配上羊杂粉汤更好吃了里软外脆好吃